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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
 锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。