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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，
武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可
品尝。