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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快  熬干的 时候加入盐
，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。