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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  
、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。