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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。