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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。