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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。