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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加
入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。