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　　做  法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。