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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好 
的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小
火煲一个半小
时，下盐调味 
即可品
尝。