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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。