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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下 盐 调味即可品尝。