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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。