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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 
葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。