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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六 成
热
下鱼，煎至微黄


。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。