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　　做 法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时
，下盐调味即可品尝。