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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。