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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片
，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。