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　　做法：春笋切成 
片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。