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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。