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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。