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　　做法：春笋 切
成 片 后 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。