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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。