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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。