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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。