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　　做法  ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六

成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。