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做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火 煮开
后转
中火。煮到水 快熬干的时 候 加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。