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　　做 法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ， 
放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。