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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
 ， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。