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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上  擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调  味即可品尝。