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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分 钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。