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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅
烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛
肉片
、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。