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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。