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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。