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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
 清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春 
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的 
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。