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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水 
浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 加 
入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。