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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。