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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收
汁时盖上锅盖焖。