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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮

山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一
小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。