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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。