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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸

泡，生 姜切片
，  葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。