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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老
 抽 
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。