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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼 
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐
调味即可品尝。