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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油

六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。