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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水 快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖 上锅盖焖。