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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。