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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。