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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻
炒
均匀
 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。