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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。