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　　做  法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。